per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
517
525
4591
Research Paper
ویژگویژگیهای شیمیایی، حسی و فیزیکی پنیر سفید کم چرب، تولید شده از شیر استاندارد شده با پودر پروتئین شیریهای شیمیایی، حسی و فیزیکی پنیر سفید کم چرب، تولید شده از شیر استاندارد شده با پودر پروتئین شیر
Chemical, sensory and physical characteristics of low-fat White cheese, produced by standardized milk with milk protein concentrate
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4591_5b78debc1db22b814347a7e0b6ead0a0.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
527
541
4592
Research Paper
ارزیابی فعالیت آنتیاکسیدانی و تعیین کمی و کیفی ترکیبات فنولیک روغن بذر کنگر
Determination the antioxidant activity and characterization of phenolic compounds of Gundelia Tournefortii L. seed oil
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4592_2a5d67aac2adf201f7f41bb1e21f1569.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
543
549
4593
Research Paper
تولید نوشیدنی بر پایه پرمیت شیر برای افراد مبتلا به فنیلکتوناوری
Production of dairy permeate- based drink for individuals with phenylketonuria
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4593_e4ea81164741756b4b3ee4cbfefaf128.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
551
561
4594
Research Paper
نانوکامپوزیت های امولسیونی بر پایه کربوکسی متیل سلولز –اسید اولئیک حاوی نانوذرات دی اکسید تیتانیوم: بررسی ریز ساختار و ویژگیهای فیزیکی
Carboxymethylcelloluse- oleic acid based emulsified nanocomposites containing TiO2nano-particle: study of microstructure and physical properties
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4594_7c3ae18c2d790098d40354a52609fdf2.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
564
576
4595
Research Paper
تأثیر زمان برداشت و مدت نگهداری بر برخی ویژگیهای بیوشیمیایی حبه انگور رقم بیدانه سفید
Effect of harvest time and storage duration on some biochemical attributes of table grape cv ‘Bidaneh Sefid’
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4595_8eb1407790f8892acf5ec598ca0651f2.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
578
584
4596
Research Paper
جداسازی کمپیلوباکتر از سنگدانهای مرغ در ارومیه با استفاده از روش PCR
Isolation of campylobacter from poultry gizzards in urmia using PCR
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4596_74405525fd7ee541bab6e75835715842.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
585
596
4597
Research Paper
تأثیر نوع مادهی بستهبندی بر ویژگیهای فیریکوشیمیایی پستهی برشته (واریتهی اوحدی)
Effect of packaging material on physicochemical properties of roasted pistachio nuts (Ohadi variety)
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4597_241363ee49da03933739429ea2638bb4.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
597
612
4598
Research Paper
مدلسازی چروکیدگی طی فرآیند سرخکردن عمیق قطعات سیبزمینی پیشتیمارشده با اولتراسوند و آبگیری اسمزی
Shrinkage modeling during deep-fat frying of potato strips pretreated with ultrasound and osmotic dehydration
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4598_ee08b6b6fb8fcfc30a054cea110fe0b2.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
613
621
4599
Research Paper
تأثیر پیشتیمار آبگیری اسمزی بر خواص کیفی قارچ دکمهای خشک شده در هوای داغ
Effect of osmotic pretreatment on quality characteristics of edible button mushroom during air drying
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4599_a612711213a204be8e8a4f03be6ff2f8.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
623
638
4600
Research Paper
تاثیر پوششهای صمغ عربی و پلی ساکارید محلول در آب سویا بر جذب روغن و بافت خلال سیبزمینی سرخ شده با استفاده از روش سطح پاسخ
Effect of gum arabic and soybean soluble polysaccharide as coating agents on oil uptake and texture of French fries using Response Surface Methodology
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4600_6cb75edcfdf56ddca83c006bfedfd567.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
639
653
4604
Research Paper
تاثیر افزایش فیبر انگور و کیتوزان بر برخی از ویژگیهای ماست میوهای پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس فرمنتوم در طول نگهداری
The effect of grape fiber and chitosan on some of properties of the fruit probiotic yoghurt containing Lactobacillus fermentum during storage
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4604_1195d1ca8807ef500d445c2cdccf00d1.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
655
666
4608
Research Paper
ارزیابی امکان تولید آب انگور قرمز پروبیوتیک با استفاده از لاکتوباسیلوس کازئی 431 و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La-5
Production and evaluation of probiotic red grape juice by Latobacillus acidophilus LA5, and Lactobacillus casei
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4608_ee2bda7af9b9f41c8b2d9e8520471808.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
667
676
4705
Research Paper
بررسی ویژگیهای فیزیکی فیلم متخلخل استات سلولز و امکان جایگزینی آن با کیسه وارداتی چای
Production and evaluation of physicochemical characteristics of cellulose acetate porous film as an alternative for current tea bags
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4705_3215d9ebd1fdfb8cc68abaa91a88cc6e.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
677
687
4706
Research Paper
استفاده از منعقد کننده گیاهی ویتانیا کوآگولانس در تولید پنیر سویا و تأثیر بهبود دهندههای طعم بر ویژگیهای حسی آن
The use of the Withania coagulans as a coagulant in the production of soya cheese and the effect of various additives on the sensory properties
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4706_fbedef5e545ed96fa956e45a0c32694c.pdf
per
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2676-5691
2016-02-20
25
4
689
699
4707
Research Paper
فعالسازی اسیدی خاک رس سپیولیت به منظور رنگبری روغنهای خوراکی
Acid activation of sepiolite clay to bleach edible oils
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4707_7d15fb46ef60daff08b1cdbdc883cfcf.pdf