ORIGINAL_ARTICLE
تعیین شرایط بهینه فعالیت لخته کنندگی مایه پنیر قارچی به روش سطح پاسخ
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_213_1a3788395428e573bb0aee660b49a82e.pdf
2013-05-26
1
13
ORIGINAL_ARTICLE
تعیین شاخص قابلیت شکست توده دانه برنج بوسیله یک دستگاه آسیاب آزمایشگاهی
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_214_2a7e60d21ccdbbbda911955c57e8c932.pdf
2013-05-26
15
24
ORIGINAL_ARTICLE
اندازه بهینه تولید در صنایع مواد غذایی و آشامیدنی و تغییرات آن طی سالهای اول برنامههای دوم، سوم و چهارم توسعه
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_215_e1119c5668b9c1941174e0e8015f444b.pdf
2013-05-26
15
36
ORIGINAL_ARTICLE
تعیین برخی ویژگی¬های خمیر و بیسکوئیت غنی شده با سبوس جو دوسر
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_216_3002094508062798aef49cd48be5cac9.pdf
2013-05-22
37
45
ORIGINAL_ARTICLE
بررسی روشهای مختلف ارزیابی رنگ در اسپاگتی
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_217_a053b6d954e20ee3b373b23976fada0e.pdf
2013-05-26
47
57
ORIGINAL_ARTICLE
اثر میزان چربی آرد سویا بر ویژگی¬های شیمیایی و عملکردی ایزوله پروتئینی آن
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_218_829273133df1799bedfe3e53f0bb094e.pdf
2013-05-26
59
67
ORIGINAL_ARTICLE
بهینه سازی فرآیند استخراج مواد زیست فعال از پوست بنه به روش آب مادون بحرانی با کاربرد روش سطح پاسخ
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_219_c14090360cceb3752d587ad22637b63b.pdf
2013-05-26
69
80
ORIGINAL_ARTICLE
استفاده از لاکتوباسیلوس پلانتاروم (1058 ATCC) و روتری (1655 ATCC) به عنوان آغازگر در تهیه خمیرترش
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_220_676f1179873ea3479db4a1408f0e0043.pdf
2013-05-26
81
95
ORIGINAL_ARTICLE
اثر جایگزینی شورتنینگ با نوتریم سبوس جو دوسر بر pH ، حجم مخصوص ، سفتی و
ویژگی های حسی کیک روغنی
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_221_47a448e0bdd79690a616987890634166.pdf
2013-05-26
97
106
ORIGINAL_ARTICLE
مقایسه ویژگی¬های کیفی و خواص آنتی¬اکسیدانی هیبرید بین گونه¬ای آلو-زردآلو با برخی ارقام آلو و زردآلو در زمان برداشت
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_222_ece5219157d8d5a101e3ed816d604608.pdf
2013-05-26
107
119
ORIGINAL_ARTICLE
تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان با وزن¬های مولکولی و غلظت¬های مختلف بر واکنش¬های اکسایشی مغز پسته
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_223_da6fa80294d012962e95a79d1ff48660.pdf
2013-05-26
121
131
ORIGINAL_ARTICLE
تاثیر مالتودکسترین به عنوان جایگزین چربی بر روی کیفیت ماست بدون چربی
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_224_09b3b7d7b43a0a146d72570e6dc52474.pdf
2013-05-31
133
142