2024-03-29T16:31:24Z
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/?_action=export&rf=summon&issue=62
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی و نمک روی ویژگی¬های فیزیکی شیمیایی ناگت مرغ
2013
10
23
293
303
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_101_effeddc00a90e800fc1f27ab8f111496.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
تولید پنیر فرآسودمند کم چرب با جایگزین ی پودرهای گردو یا بزرک به جای چربی شیر
2013
10
23
305
317
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_102_a42ca5061b946c360aef5e4000a0fb45.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
اثر ترکیبی اسانس نعناع و نایسین بر روی رشد اشریشیا کلیO157:H7
2013
10
23
319
328
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_103_ca15848217bc7b47a85ad8ffe794cfa4.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
مدل¬سازی و بررسی سینتیک خروج آب در قطعات سیبزمینی پیشتیمار شده با فراصوت و پوشش خوراکی طی فرآیند سرخکردن عمیق
2013
10
23
330
346
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_117_77af83599e686804dc0600918a7f3f1f.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
تاثیر افزودن اسید استیک بر برخی ویژگی¬های فیزیکی شیمیایی نشاسته گندم
2013
10
23
347
355
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_118_0f3e0e11262764efabaec8f7ddfec6bb.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
فرمولاسیون و تهیۀ بستنی با جایگزینی شکر با سوکرالوز و تأثیر آن بر ویژگیهای فیزیکی شیمیایی بستنی
2013
10
23
357
366
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_119_2ff296686b8d6f6608e260325be76537.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
تاثیر دماهای گرمخانه گذاری ، نگهداری و pH نهایی محصول بر زندهمانی باکتری¬های پروبیوتیک و خواص حسی در دوغ پروبیوتیک
2013
10
23
367
380
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_120_70abe5d5dbb72dfa5ed2bf9a86a649eb.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
تاثیر بسته¬بندی پلی مری حاوی آنتی¬اکسیدان بر پایداری روغن سویا
2013
10
23
381
391
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_121_86254841e76d4cd6bca8bdb96dbef23d.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
مدل¬سازی جذب ¬روغن طی سرخ¬ کردن عمیق قطعات سیب¬زمینی پیش¬تیمارشده با فراصوت و خشک ¬کردن
2013
10
23
393
410
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_122_b31fb400c5bc287e413939bf72108de5.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
کاربرد پردازش تصویر برای تعیین شاخصهای رنگی L*a*b*در سنجش رنگ غذاها
2013
10
23
411
422
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_123_5a9a5b4275ed866d8a448862b34cf2a3.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
تأثیرافزودن کازئینات سدیم و عصاره نعناع فلفلی بر زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی وویژگیهای فیزیکی شیمیایی و آنتی اکسیدانی ماست پروبیوتیک بدون چربی
2013
10
23
423
434
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_124_32e5878d3fa58cb99d2a64649e285db1.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1392
23
3
تاثیر غلظت¬های مختلف زایلیتول برویژگی¬های فیزیکی و حسی کیک بدون قند
2013
10
23
435
444
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_125_c3ac5f7b4708f41fa7b79ea09731b22c.pdf