بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی، میزان پلی‌فنول‌ها، رنگدانه‌ها و فیبر در هسته ارقام خرمای مضافتی و کلوته استان کرمان

دوره 26، شماره 1، خرداد 1395، صفحه 113-122

نجمه سلیمانی ده دیوان؛ ابوالفضل گلشن تفتی؛ سید علی یاسینی اردکانی


ارزیابی تغییرات ترکیبات تقریبی میگوی Macrobrachium nipponenseدر فصل تولید مثل

دوره 27، شماره 3، مهر 1396، صفحه 115-124

الناز نامی خسمخی؛ سید حسن جلیلی؛ جاوید ایمان پور نمین؛ صنم حیدری


بررسی ویژگی‌های میکروبی سوسیس تخمیری خشک بدون کشت آغازگر

دوره 28، شماره 2، تیر 1397، صفحه 115-125

هاله دباغ نیکوخصلت؛ آیناز علیزاده؛ سید امیر سید مسلمی


بهینه‌‌سازی فرمولاسیون شیر عسل حاوی دارچین با روش سطح پاسخ

دوره 28، شماره 1، فروردین 1397، صفحه 121-133

شهلا شمسی؛ لیلا روفه گری نژاد


پاستوریزه کردن شیر با حرارت انرژی القایی و ارزیابی خواص ارگانولپتیک آن

دوره 29، شماره 1، خرداد 1398، صفحه 125-140

سیمین حق نظری؛ مراد پاشا اسکندری نسب؛ سپهر مرادی؛ مصطفی معماریان


بررسی سینتیک خشک‌شدن، ضریب نفوذ موثر و انرژی فعال‌سازی در فرآیند خشک‌‌کردن فندق با‌پوست

دوره 27، شماره 1، اردیبهشت 1396، صفحه 127-139

زهرا یوسفی؛ حمیدرضا گازر؛ کبری تجدد طلب؛ عادل واحدی؛ محمد حسین انصاری


بهینه‌سازی فرمولاسیون شیر کاکائو حاوی صمغ تراگاکانتین با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 29، شماره 3، آبان 1398، صفحه 131-144

فاطمه زرآبادی‌پور؛ زهرا پیراوی ونک؛ مهرناز امینی‌فر


اثر تخمیر بر میزان ترکیبات فراسودمند آرد مالت برنج قهوه‌ای

دوره 30، شماره 1، اردیبهشت 1399، صفحه 137-150

سمیه رحیمی؛ سولماز صارم نژاد


تأثیر غلظت‌های مختلف چیتوسان بر عمر انبارداری و کیفیت پس از برداشت میوه زغال اخته (Cornus mass L.)

دوره 29، شماره 4، بهمن 1398، صفحه 139-152

مریم اسمعیلی؛ اصغر ابراهیم‌زاده؛ حمید حسن‌پور؛ محمد باقر حسن‌پور اقدم