نویسنده = %D8%AC%D9%88%D8%A7%D8%AF %D8%AD%D8%B5%D8%A7%D8%B1%DB%8C
تاثیر افزودن سیترات برروی ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی دوغ حاوی آغازگرهای سیترات مثبت

دوره 28، شماره 3، مهر 1397، صفحه 27-35

مریم حسینی؛ جواد حصاری؛ سمیرا احمدزاده؛ حسین جدیری


بررسی ویژگی‌های میکروبی و فیزیکی‌شیمیایی ماست حاوی شیر یولاف

دوره 28، شماره 2، تیر 1397، صفحه 41-50

سمیرا فرقانی؛ سیدهادی پیغمبردوست؛ جواد حصاری؛ رضا رضایی مکرم