نویسنده = جعفر محمدزاده میلانی
خصوصیات مکانیکی و ضد میکروبی فیلم‌های خوراکی بر پایه پروتئین کنجاله کنجد حاصل از دو روش استخراج قلیایی و نمکی

دوره 29، شماره 3، آبان 1398، صفحه 115-130

سیمین صادقی؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ رضا اسماعیل زاده کناری؛ محمدرضا کسایی


بررسی تاثیر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ویژگی‌های میکروبی و حسی نان چاودار (روگن)

دوره 29، شماره 1، خرداد 1398، صفحه 169-179

جعفر محمدزاده میلانی؛ مرجان طالعه مقدم؛ امیر احمدپور


اثر جایگزینی آرد برنج با آرد نخودچی بر بیاتی کیک فاقد گلوتن

دوره 28، شماره 2، تیر 1397، صفحه 1-12

پونه فرد؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ محمدرضا کسایی


افزایش پایداری اکسایشی مغز گردو با استفاده از پوشش خوراکی ایزوله پروتئین آب پنیر

دوره 27، شماره 3، مهر 1396، صفحه 91-102

مرسده حسینی سلوط؛ جعفر محمدزاده میلانی


ویژگی‏های کیفی پاستای پیکولی غنی شده با سبوس گندم

دوره 26، شماره 1، خرداد 1395، صفحه 1-11

سیده زکیه موسوی؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ لیلا روزبه نصیرایی