نویسنده = ناصر همدمی
اثر رفع انجماد تحت میدان الکتریکی ولتاژ بالا بر ویژگی‌های کیفی و میکروبی گوشت گوسفند

دوره 32، شماره 3، مهر 1401، صفحه 129-140

10.22034/fr.2022.48208.1807

سمیه بهفر؛ محمدجواد وریدی؛ ناصر همدمی؛ مهدی وریدی


تاثیر شرایط انجماد و سرخ کردن نهایی بر ویژگی‌های فیزیکی ناگت مرغ

دوره 27، شماره 3، مهر 1396، صفحه 165-173

نفیسه جهان‌بخشیان؛ ناصر همدمی؛ محمد شاهدی


اثر دما و سرعت انجماد بر کیفیت و مورفولوژی کریستال‌های یخ در گوشت گوسفند

دوره 27، شماره 1، اردیبهشت 1396، صفحه 141-150

محسن دلوی اصفهان؛ ناصر همدمی