نویسنده = %D8%AD%D8%A7%D9%85%D8%AF %D8%A8%D8%A7%D9%82%D8%B1%DB%8C %D8%AF%D8%B1%D9%88%DB%8C%D8%B4%E2%80%8C%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%AF
تأثیر فرآوری سیب‌زمینی با پیش‌تیمارهای امواج فراصوت و مایکروویو روی جذب روغن طی سرخ‌کردن

دوره 28، شماره 1، فروردین 1397، صفحه 161-182

جلال دهقان‌نیا؛ حامد باقری درویش‌محمد؛ بابک قنبرزاده


تأثیر اولتراسوند و مایکروویو بر دانسیته ظاهری قطعات سیب‌زمینی سرخ‌شده و مدل‌سازی سینتیک آن

دوره 26، شماره 1، خرداد 1395، صفحه 189-201

جلال دهقان نیا؛ حامد باقری درویش‌محمد؛ بابک قنبرزاده