کلیدواژه‌ها = %D8%B5%D9%85%D8%BA %DA%AF%D8%B2%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%A7%D9%86
اثر پوشش‌دهی با صمغ گزانتان بر تغییر شاخص‌های رنگ و سطح برش بادمجان سرخ شده

دوره 32، شماره 1، فروردین 1401، صفحه 79-91

10.22034/fr.2021.43708.1782

محمدامین اسدنهال؛ فخرالدین صالحی؛ مجید رسولی


تاثیر صمغ گزانتان و عربی بر ویژگی‌های کیفی شیرینی نوقا

دوره 27، شماره 2، تیر 1396، صفحه 175-186

پیمان سیدی؛ لیلا روفه گری نژاد


بررسی اثر ترکیبی صمغ فارسی و گزانتان بر خواص کیفی مایونز

دوره 26، شماره 2، شهریور 1395، صفحه 207-219

میلاد برزگری؛ زینب رفتنی امیری؛ علی معتمدزادگان؛ جعفر محمد زاده میلانی