کلیدواژه‌ها = %D8%A2%D8%BA%D8%A7%D8%B2%DA%AF%D8%B1 %D8%AA%D9%88%D9%84%DB%8C%D8%AF %DA%A9%D9%86%D9%86%D8%AF%D9%87 EPS
تاثیر صمغ کتیرا و آغازگر تولید کننده اگزوپلی ساکارید بر خصوصیات کیفی، بافتی و ریزساختاری پنیر چدار

دوره 26، شماره 3، آذر 1395، صفحه 357-367

فرناز نبی زاده؛ اصغر خسروشاهی اصل؛ شهین زمردی؛ محسن اسمعیلی