کلیدواژه‌ها = %D8%AC%D8%A7%DB%8C%DA%AF%D8%B2%DB%8C%D9%86 %DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C
تاثیر صمغ کتیرا و آغازگر تولید کننده اگزوپلی ساکارید بر خصوصیات کیفی، بافتی و ریزساختاری پنیر چدار

دوره 26، شماره 3، آذر 1395، صفحه 357-367

فرناز نبی زاده؛ اصغر خسروشاهی اصل؛ شهین زمردی؛ محسن اسمعیلی