@article { author = {ostad ali, T and Ghanbarzadeh, B and Darikvand, F and Mortazavi, A and abolgasemi, L}, title = {Thermoplastic starch-nanosilver-nanoclay nanocomposites: investigation of anti-bacterial effect against Escherichia coli, mechanical and permeability properties}, journal = {Food Research Journal}, volume = {26}, number = {1}, pages = {161-175}, year = {2016}, publisher = {University of Tabriz}, issn = {2008-515X}, eissn = {2676-5691}, doi = {}, abstract = {}, keywords = {}, title_fa = {نانوکامپوزیت‌های برپایۀ نشاستۀ ترموپلاستیک - نانوذرات نقره - نانورس: بررسی اثرات ضد باکتریایی روی اشرشیاکلی، ویژگی‌های مکانیکی و نفوذپذیری}, abstract_fa = {بسته بندی­های برپایۀ پلیمرهای زیستیِ حاوی نانوذرات نقره، انواع جدیدی از بسته­بندی­های فعال هستند که علاوه بر برخورداری از ویژگی زیست تخریب پذیری، می­توانند موجب کاهش خطر ناشی از آلودگی­­های میکروبی در مواد غذایی تازه و فرایند شده گردند. در این پژوهش، برای بهبود ویژگی­های مکانیکی و نفوذپذیری فیلم­های پلیمری زیستی نشاستۀ ترموپلاستیک و تولید نانوکامپوزیت زیستی، از نانورس (مونت موریلونت) و برای تولید فیلم فعال و ایجاد ویژگی­های ضدمیکروبی علیه باکتری اشرشیاکلی، از نانوذرات نقره استفاده شد. مطابق نتایج آزمون ضد میکروبی، نانولایه­های رس نه تنها ویژگی­های ضد میکروبی نداشتند بلکه موجب کاهش خاصیت ضدمیکروبی در فیلم­های حاوی نانوذرات نقره گردیدند. افزودن هر دو نوع نانوذره و مخلوط آن­ها باعث بهبود ویژگی­های بازدارندگی فیلم­های نشاسته­ای در برابر آب شد؛ بطوری که حلالیت در آب و نفوذپذیری در فیلم­های نشاسته نرم شده - نانوذرات نقره – نانورس نسبت به نمونۀ شاهد، به ترتیب 93/30 و 43/75 درصد، کاهش پیدا کرد. نتایج حاصل از آزمون ویژگی­های مکانیکی نشان داد که در فیلم­های حاوی نانورس با افزایش غلظت نانوذرات نقره، استحکام کشش نهایی تا مقدار 38/5 مگاپاسکال افزایش و کرنش تا نقطۀ شکست تا مقدار 23/41 درصد کاهش پیدا کرد. با افزایش غلظت نانوذرات نقره در فیلم­های حاوی نانورس، درصد عبور پرتوهای نور UV به طور معنی داری کاهش یافت و مطابق نتایج رنگ سنجی، با افزودن نانونقره، کدورت و زردی فیلم­ها افزایش یافت.    }, keywords_fa = {ویژگی­های ضدمیکروبی,ویژگی­های مکانیکی,فیلم نشاسته ترموپلاستیک,نانورس,نانوذرات نقره}, url = {https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4969.html}, eprint = {https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4969_650c564c19b680c608c3daaefab10c4c.pdf} }