%0 Journal Article %T سینتیک جذب روغن، خروج رطوبت و تغییرات بافت طی سرخ کردن خلال سیب زمینی %J پژوهش های صنایع غذایی %I دانشگاه تبریز %Z 2008-515X %D 2014 %\ 01/21/2014 %V 23 %N 4 %P 471-481 %! سینتیک جذب روغن، خروج رطوبت و تغییرات بافت طی سرخ کردن خلال سیب زمینی %R %X %U https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_765_c390faa41b6624a4cb08d7aaf3733d9c.pdf