TY - JOUR ID - 166 TI - تاثیر حرارت دهی و اسیدی کردن بر مقدار ¬فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره¬ی هسته¬ی خرما JO - پژوهش های صنایع غذایی JA - FR LA - fa SN - 2008-515X Y1 - 2013 PY - 2013 VL - 23 IS - 2 SP - 237 EP - 248 DO - N2 - UR - https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_166.html L1 - https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_166_2893a5717b796394abbadb5494cdcfd1.pdf ER -