TY - JOUR ID - 3934 TI - تأثیر فرایند حرارت‌دهی خشک و مرطوب آرد بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر JO - پژوهش های صنایع غذایی JA - FR LA - fa SN - 2008-515X Y1 - 2015 PY - 2015 VL - 25 IS - 2 SP - 271 EP - 281 DO - N2 - UR - https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3934.html L1 - https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3934_2c72d5a1ff5b9158cc602cc2e6c0ae2a.pdf ER -