TY - JOUR ID - 401 TI - تغییرات ایجاد شده در عملکرد پروتئین فیله ماهی قره برون (Acipenser persicus) طی فرآیندهای عمل آوری JO - پژوهش های صنایع غذایی JA - FR LA - fa SN - 2008-515X Y1 - 2012 PY - 2012 VL - 21 IS - 4 SP - 445 EP - 454 DO - N2 - UR - https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_401.html L1 - https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_401_7a3fdd09f62e09e8d09f786dd537d178.pdf ER -