TY - JOUR ID - 4598 TI - مدل‌سازی چروکیدگی طی فرآیند سرخ‌کردن عمیق قطعات سیب‌زمینی پیش‌تیمارشده با اولتراسوند و آبگیری اسمزی JO - پژوهش های صنایع غذایی JA - FR LA - fa SN - 2008-515X Y1 - 2016 PY - 2016 VL - 25 IS - 4 SP - 597 EP - 612 DO - N2 - UR - https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4598.html L1 - https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4598_ee08b6b6fb8fcfc30a054cea110fe0b2.pdf ER -