TY - JOUR ID - 7970 TI - تأثیر پیش تیمار خیساندن بر سینتیک استخراج ترکیبات زیست فعال فنولی از برگ گیاه زولنگ(Eryngium caucasicum Trautv) به کمک امواج فراصوت JO - پژوهش های صنایع غذایی JA - FR LA - fa SN - 2008-515X AU - نوروزی, عارف AU - بی مکر, ماندانا AU - گنجلو, علی AU - زرین قلمی, سهیلا AD - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان Y1 - 2018 PY - 2018 VL - 28 IS - 3 SP - 169 EP - 181 KW - زولنگ KW - حلال به کمک امواج فراصوت KW - خیساندن KW - سنتیک استخراج KW - ترکیبات زیست فعال فنولی DO - N2 - در این پژوهش تأثیر پیش تیمار خیساندن بر سینتیک استخراج ترکیبات زیست فعال فنولی از برگ گیاه زولنگ با استفاده از حلال به کمک امواج فراصوت تحت شرایط بهینه (50٪ شدت امواج فراصوت، دما ºC 42 و زمان اعمال امواج فراصوت معادل min51) مورد مطالعه قرار گرفت. متغیرهای مستقل پیش تیمار خیساندن شامل مدت‌زمان (min 30، 60 و 90) و دما (ºC 25، 35، 45 و 55) بود. از مدل پلگ جهت بررسی تأثیر پیش تیمار خیساندن بر سینتیک استخراج ترکیبات زیست فعال فنولی استفاده شد. مقادیر بالای ضریب تبیین (98/0