TY - JOUR ID - 943 TI - فرمولاسیون نان بدون گلوتن با استفاده از گوآر و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی JO - پژوهش های صنایع غذایی JA - FR LA - fa SN - 2008-515X Y1 - 2011 PY - 2011 VL - 21 IS - 1 SP - 69 EP - 81 DO - N2 - UR - https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_943.html L1 - https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_943_523e338d8751c48afeeb7704bfbcd6fd.pdf ER -