2024-03-28T14:40:26Z
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/?_action=export&rf=summon&issue=102
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر ویژگی¬های رئولوژیکی خمیر حاصل از اختلاط آرد گندم و آرد جو بدون پوشینه
2011
12
07
269
280
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_410_938b5a50d88c30e9cec8cd2f1e4006aa.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
غنی سازی آرد گندم با پودر دانه خرفه: بررسی ویژگی¬های آرد و خواص رئولوژیکی خمیر
2012
11
06
281
294
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_411_5dc22b6f8cffe4504e51185544c07a0a.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
مطالعه خواص فیزیکی و هیدرودینامیکی دو رقم انار تجاری
2012
12
06
295
303
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_412_fbd047d093fa2a703a960b19e335ad8d.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
جداسازی پوسته از مغز گردو و دسته¬بندی مغز بر اساس رنگ با استفاده از گشتاورهای تغییرناپذیر تصویر، شبکه عصبی مصنوعی و روش آنالیز تشخیصی
2012
12
06
305
316
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_413_cadafb1eebcc4b897d1406d0921729ce.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
ترکیب شیمیایی و اثرات ضد میکروبی اسانس¬های روغنی گیاهان موسیر (Allium ascalonicum) و بادیان رومی(Pimpinella anisum) علیه لیستریا مونوسیتوژنز در پنیر سفید آب نمکی
2012
12
06
217
328
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_414_2b6e540515818c7a6aea1445f2640469.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
ویژگی¬های رئولوژیکی امولسیون¬های روغن در آب مقاوم به حرارت تولید شده با پایدارکننده-های مختلف
2012
12
06
329
341
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_415_c6f11e49f2a8e70bd189923d4e9f1401.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
تغییرات خواص مکانیکی انگور سفید بیدانه در طی رسیدن
2012
12
06
343
354
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_416_1072c455d2089af7f84267f69158b6e4.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
اثرات اشعه گاما و پوشش خوراکی کیتوزان بر روی ویژگی¬های باکتریایی، شیمیایی و حسی گوشت مرغ
2012
12
06
355
370
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_417_afb6ec6f52b6a2dec60062c05318c666.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
تاثیر میکروکریستالین سلولز به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی همبرگر کم چرب
2012
12
06
371
378
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_418_dc30cb845e3383ea744cfad73eccacfd.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
بررسی خواص عملکردی عصاره خام هیدروکلوئیدی برخی دانه¬های بومی ایران
2012
12
06
379
390
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_419_950e97ed29f27d5c725fbdcac6098a37.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
3
ارزیابی قابلیت خمیرترش مایع حاوی آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری در جلوگیری از فساد قارچی نان
2012
12
06
391
399
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_420_16c6b1298afbf5db4e1f718bca7f89f3.pdf