2024-03-28T13:28:01Z
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/?_action=export&rf=summon&issue=199
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
کاربرد خمیرترش خشک شده با روش خشک کردن انجمادی حاوی آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری در تهیه نان قالبی
2011
05
22
1
10
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_937_34d93c158a3d26337cd694ead0f46709.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره برگ زیتون و کاربرد آن در روغن آفتابگردان
2011
05
22
11
24
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_938_7a5bcf71a49c729b01f27c718754685b.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
بررسی ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی و ترکیب اسید چربی روغن دانه ماریتیغال
2011
05
22
25
33
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_939_bd9985351e8ec0f01af13cb810b334c5.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج اینولین از گیاه شنگ
2011
05
22
35
44
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_940_14b82690e62eef22340c208135e12788.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
ارزیابی منابع آلودگی میکروبی موثر بر بادکردگی دوغ ایرانی در طول فرآیند تولید
2011
05
22
45
56
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_941_818174a0ca8d073aeab8180b678cd868.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
نقش نوع آرد سویا و روش تولید بر خصوصیات شیمیایی و عملکردی کنسانترۀ پروتئینی حاصل از آن
2011
05
22
57
68
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_942_8f4295674d516f85ebf6df6a16289c70.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
فرمولاسیون نان بدون گلوتن با استفاده از گوآر و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی
2011
05
22
69
81
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_943_523e338d8751c48afeeb7704bfbcd6fd.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
اثر صمغ گوار و صمغ عربی بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست منجمد
2011
05
22
83
91
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_944_7822062e4b115ae70392936071514557.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، قدرت احیاء کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره های فنولی
یک واریته بلوط (Q.branti var. persica)
2011
05
22
93
104
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_945_b77178cf7b359d4931eca83d4b71563c.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
اثرات ترکیبی اسانس میخک و عصاره دانه انگور بر روی عوامل فساد باکتریایی پَتی گوشت گاومیش در دمای نگهداری 8 درجه سانتی گراد
2011
05
22
105
116
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_947_1ffe5157f3f7c64ef5755d61f6d3e893.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
مطالعه رابطه بین خواص رئولوژیکی گلوتن و رفتار فارینوگرافی خمیر
2011
05
22
117
125
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_948_86faa40f5bda8f66af8b296d5aaa83a5.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1390
21
1
تأثیر نوع پوشش هیدروکلوئیدی و افزودن آرد سویا بر ویژگیهای شیمیایی و فیزیکی پیراشکی
2011
05
22
127
139
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_949_c04a7d38aa917f88d6915c889e4cc287.pdf