2024-03-29T13:40:40Z
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/?_action=export&rf=summon&issue=317
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
تاثیر شرایط فرآوری بر روی ویژگیهای فیزیکیشیمیایی و رفتار جریان کنسانتره آب نارنج
2014
08
23
155
166
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1810_44b9bdb24f314d0a340366fa88b5b681.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
تاثیر تیمارهای مختلف بر تغییر رنگ و مدلسازی ریاضی رفتار خشک شدن ترخینه در خشککن هوای داغ
2014
08
23
167
177
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1811_ba8ad1da5e24ac4c8f587c57b3fad3dd.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
ویژگیهای رئولوژیکی و بافتی بستنی حاوی صمغ دانه شاهی
2014
08
23
179
188
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1812_14528221cc041b668be2375e524df905.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
تاثیر آرد برنج قهوهای و امولسیفایر منو و دی گلیسیرید بر برخی ویژگیهای کیفی نان سنگک سنتی
2014
08
23
189
200
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1813_d3bc94e77383873a66962859f0a94898.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
تاثیر لیپاز و پروتئاز میکروبی در تسریع توسعه عطر و طعم پنیر فتای ایرانی فراپالایش
2014
08
23
201
213
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1814_74b0ba901d95a3a3141e9b1ac711e64f.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده از محصولات جانبی صنایع گوشت به کمک روش سطح پاسخ
2014
08
23
215
225
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1815_58050bcdf8482dba877ad2986115e9b3.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
تأثیر بستهبندی اتمسفر اصلاح شده و صمغ زانتان بر ماندگاری نان سنگک
2014
08
23
227
238
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1816_bace7e55c92e93a3658632ac48123984.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
ارزیابی رنگ چیپس سیب زمینی با تکنیک پردازش تصویر
2014
08
23
239
247
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1817_0d84b60094fa1acdf4c3e81f3cf3ed81.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
تأثیر استفاده از موسیلاژ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگیهای فیزیکی شیمیایی، رئولوژیکی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب
2014
08
23
249
265
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1818_adf4650d54ea649aa86d5460a91649d8.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
ایجاد اتصالات عرضی بین پروتئینهای شیر و سویا در ماست بدون چربی توسط آنزیم ترانس گلوتامیناز و بررسی ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی آن
2014
08
23
267
278
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1819_32c1e22d6fbb9aa81e9d88a0152ec95d.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
بررسی امکان جایگزینی کربوکسی متیل سلولز با صمغ کتیرا بر ویژگیهای فیزیکی و حسی بستنی
2014
08
23
279
290
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1820_3b8f1ec5d87d2eaf8a22a4071bbadbae.pdf
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
2008-515X
1393
24
2
رئولوژیکی دینامیک (نوسانی) پنیرپیتزای پروسس آنالوگ حاوی نشاستهی سیب زمینی اصلاح شده در جایگزینی جزئی کازئینات
2014
08
23
291
306
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1858_bb9c2e3c80dd532befbced8398c6ca3f.pdf