دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 24 2 2014 08 23 Effect of brown rice flour and mono and diglyceride emulsifier on some of qualitative properties of traditional Sangak bread تاثیر آرد برنج قهوه‌ای و امولسیفایر منو و دی گلیسیرید بر برخی ویژگی‌های کیفی نان‌ سنگک سنتی 189 200 1813 FA Journal Article 2014 09 02 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_1813_d3bc94e77383873a66962859f0a94898.pdf