دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 1 2013 05 26 Effects of shortening replacement with Nutrim oat bran on pH, specific volume, hardness and sensory properties of shortened cake اثر جایگزینی شورتنینگ با نوتریم سبوس جو دوسر بر pH ، حجم مخصوص ، سفتی و ویژگی های حسی کیک روغنی 97 106 221 FA Journal Article 2012 10 30 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_221_47a448e0bdd79690a616987890634166.pdf