دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 20 Effects of NaCl concentration on native and acetylated wheat gluten تاثیر غلظت نمک طعام بر خواص عملکردی گلوتن طبیعی و استیله شده 361 371 308 FA Journal Article 2011 10 09 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_308_fa895da2689d3cb1c1984187b91e2128.pdf