دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 1 2015 06 22 Effect of flour heating (dry and moist) on batter physical properties and sponge cake quality اثر فرایند حرارت‌دهی خشک و مرطوب آرد گندم نرم بر ویژگی‌های خمیر و کیفیت کیک 111 126 3746 FA Journal Article 2015 07 28 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3746_6cec4e6af2bb9a25d225fb876c9ce6ad.pdf