دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 4 2012 02 29 Chemical composition and effect of thermal processing methods on polyphenol content of two Iranian acorn varieties ترکیبات شیمیائی و تاثیر برخی روش¬های فرآوری حرارتی بر میزان ترکیبات فنولی میوه دو واریته بلوط ایرانی 421 431 399 FA Journal Article 2010 09 15 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_399_eb7c1b2fd0ffd0a6145d4754c00fb6fb.pdf