دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 12 06 Evaluating the ability of liquid sourdough containing L. plantarum and L. reuteri starters in inhibition of bread mold spoilage ارزیابی قابلیت خمیرترش مایع حاوی آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری در جلوگیری از فساد قارچی نان 391 399 420 FA Journal Article 2010 06 14 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_420_16c6b1298afbf5db4e1f718bca7f89f3.pdf