دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Kinetic of oil uptake, water loss and texture changes during frying of potato strips سینتیک جذب روغن، خروج رطوبت و تغییرات بافت طی سرخ کردن خلال سیب زمینی 471 481 765 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_765_c390faa41b6624a4cb08d7aaf3733d9c.pdf