دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2011 12 07 Effect of microbial transglutaminase on dough rheological properties of wheat flour supplemented with hull-less barley flour اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر ویژگی¬های رئولوژیکی خمیر حاصل از اختلاط آرد گندم و آرد جو بدون پوشینه 269 280 410 FA Journal Article 2010 09 12 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_410_938b5a50d88c30e9cec8cd2f1e4006aa.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 11 06 Fortification of wheat flour with purslane seed powder: Studying flour characteristics and dough rheological properties غنی سازی آرد گندم با پودر دانه خرفه: بررسی ویژگی¬های آرد و خواص رئولوژیکی خمیر 281 294 411 FA Journal Article 2010 12 11 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_411_5dc22b6f8cffe4504e51185544c07a0a.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 12 06 Comparison of physical and hydrodynamic properties of two commercial pomegranate varieties مطالعه خواص فیزیکی و هیدرودینامیکی دو رقم انار تجاری 295 303 412 FA Journal Article 2010 10 05 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_412_fbd047d093fa2a703a960b19e335ad8d.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 12 06 Separation of walnut shell from kernels and kernel classification based on color using invariable moments, artificial networks and the method of discriminant analysis جداسازی پوسته از مغز گردو و دسته¬بندی مغز بر اساس رنگ با استفاده از گشتاورهای تغییرناپذیر تصویر، شبکه عصبی مصنوعی و روش آنالیز تشخیصی 305 316 413 FA Journal Article 2010 09 22 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_413_cadafb1eebcc4b897d1406d0921729ce.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 12 06 Biochemical properties and antimicrobial effects of Allium ascalonicum and Pimpinella anisum essential oils against Listeria monocytogenes in white brined cheese ترکیب شیمیایی و اثرات ضد میکروبی اسانس¬های روغنی گیاهان موسیر (Allium ascalonicum) و بادیان رومی(Pimpinella anisum) علیه لیستریا مونوسیتوژنز در پنیر سفید آب نمکی 217 328 414 FA Journal Article 2011 01 26 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_414_2b6e540515818c7a6aea1445f2640469.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 12 06 Rheological properties of oil-in water heat stable emulsions made from different stabilizers ویژگی¬های رئولوژیکی امولسیون¬های روغن در آب مقاوم به حرارت تولید شده با پایدارکننده-های مختلف 329 341 415 FA Journal Article 2010 05 31 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_415_c6f11e49f2a8e70bd189923d4e9f1401.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 12 06 Changes in the mechanical properties of white seedless grapes during different maturity stages تغییرات خواص مکانیکی انگور سفید بیدانه در طی رسیدن 343 354 416 FA Journal Article 2011 01 10 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_416_1072c455d2089af7f84267f69158b6e4.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 12 06 Effects of gamma irradiation and chitosan edible coating on the bacterial, chemical and sensory properties of chicken meat اثرات اشعه گاما و پوشش خوراکی کیتوزان بر روی ویژگی¬های باکتریایی، شیمیایی و حسی گوشت مرغ 355 370 417 FA Journal Article 2011 02 23 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_417_afb6ec6f52b6a2dec60062c05318c666.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 12 06 Effect of microcrystalline cellulose as a fat replacer on physicochemical, textural and sensory properties of low fat hamburger تاثیر میکروکریستالین سلولز به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی همبرگر کم چرب 371 378 418 FA Journal Article 2010 10 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_418_dc30cb845e3383ea744cfad73eccacfd.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 12 06 Functional properties of hydrocolloid extracted from selected domestic Iranian seeds بررسی خواص عملکردی عصاره خام هیدروکلوئیدی برخی دانه¬های بومی ایران 379 390 419 FA Journal Article 2010 07 14 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_419_950e97ed29f27d5c725fbdcac6098a37.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 21 3 2012 12 06 Evaluating the ability of liquid sourdough containing L. plantarum and L. reuteri starters in inhibition of bread mold spoilage ارزیابی قابلیت خمیرترش مایع حاوی آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری در جلوگیری از فساد قارچی نان 391 399 420 FA Journal Article 2010 06 14 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_420_16c6b1298afbf5db4e1f718bca7f89f3.pdf