دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Evaluation of the in vitro effect of β-fructan extracted from Salsify root on growth of B.bifidum and E.coli تأثیر بتا-فروکتان استخراج شده از ریشه شنگ بر رشد بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و اشرشیاکلی در شرایط آزمایشگاهی 445 456 763 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_763_b10952f2aeaa490a4187108dbc12981b.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Productions of rice bran protein concentrate and study some of its functional properties تولید کنسانتره پروتئینی سبوس برنج(رقم هاشمی) و بررسی برخی از ویژگی¬های کاربردی آن 457 469 764 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_764_52c745f9143d55b016e8b3c975647c78.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Kinetic of oil uptake, water loss and texture changes during frying of potato strips سینتیک جذب روغن، خروج رطوبت و تغییرات بافت طی سرخ کردن خلال سیب زمینی 471 481 765 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_765_c390faa41b6624a4cb08d7aaf3733d9c.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Process optimization of banana thin-layer drying using response surface methodology بهینه¬سازی فرآیند خشک¬کردن لایه نازک موز به روش سطح پاسخ 483 499 766 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_766_e52a230b47385a24b0566c82026e7a65.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 The effect of neutrase on degree of hydrolysis, nitrogen recovery and peptide chain length of white cheek shark meat protein hydrolysate اثر آنزیم نئوتراز بر درجه هیدرولیز، بازیافت نیتروژنی و طول زنجیره پپتیدی پروتئین گوشت کوسه چانه سفید 501 510 767 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_767_9429db6fb691cbff4ff7e6635322ece0.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Effect of heat treatment on polyphenol oxidase activities and quality attributes and shelf life of table grape تاثیر تیمار آب گرم بر فعالیت آنزیم پلی¬‌فنل ‌اکسیداز و برخی خواص کیفی و عمر انباری میوه انگور رقم بیدانه‌ سفید 511 520 768 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_768_15217f751f39ce1a83ba36ee45427c39.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Determination of glycyrrhizin content and some chemical compounds of glycyrrhiza varieties in Ardabil province تعیین مقدار گلیسیریزین و برخی از ترکیبات شیمیایی واریته¬های شیرین بیان در استان اردبیل 521 532 769 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_769_89c871cfdbca83887f45d748673d42d9.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Antioxidant effects of Zataria multiflora and Mentha longifolia essential oils on chicken meat stored at 4 °C اثر آنتی¬اکسیدانی اسانس آویشن شیرازی و پونه کوهی روی گوشت مرغ نگهداری شده در دمای C° 4 533 543 770 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_770_316daca31d33deda5293a05c0ff40ad5.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Production of analogue UF white cheese by replacement of milk fat with margarine تولید پنیر سفید فراپالایشی آنالوگ با جایگزنی بخشی از چربی شیر با کره گیاهی 545 552 771 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_771_8bb6e2cd05cfbc5144442c75da6a5bfd.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Rheological properties and Stability of mint-enriched doogh produced by the fluid gel technology using denatured whey protein-xanthan ویژگی¬های رئولوژیکی و پایداری دوغ حاوی نعناع¬ تولید شده با فناوری ژل سیال با استفاده از ترکیب پروتئین آب پنیر واسرشته-زانتان 553 565 772 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_772_de000c383ed0f1c7cf59864cd5fc5a8b.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Influence of ultrafiltered milk permeate and zedo gum on qualitative properties of doogh مطالعه تاثیر استفاده از پرمیات حاصل از تغلیظ شیر به روش اولترافیلتراسیون و صمغ زدو بر ویژگی¬های کیفی دوغ 567 580 773 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_773_64838aa3a784c15a1d9c1ac88f996c3e.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 23 4 2014 01 21 Study on contamination of white rice by cadmium, lead and arsenic in Tabriz F Rezaiyan Attar1 and J Hesari*2 بررسی آلودگی برنج¬های وارداتی پر مصرف در شهر تبریز به آلاینده های فلزی کادمیوم، سرب و آرسنیک 581 594 774 FA Journal Article 2014 02 19 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_774_193a78e528514db5d9e4c28f41a2721a.pdf