دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Application of Freeze-dried Sourdoughs Containing L. plantarum and L. reuteri Starters in Pan Bread Production
کاربرد خمیرترش خشک شده با روش خشک کردن انجمادی حاوی آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری در تهیه نان قالبی
1
10
937
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_937_34d93c158a3d26337cd694ead0f46709.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Antioxidant Properties of Olive Leaf Extract and its Application in Sunflower Oil
ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره برگ زیتون و کاربرد آن در روغن آفتابگردان
11
24
938
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_938_7a5bcf71a49c729b01f27c718754685b.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Evaluation of Physicochemical Properties and Fatty Acid Composition of Milk Thistle Seed Oil
بررسی ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی و ترکیب اسید چربی روغن دانه ماریتیغال
25
33
939
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_939_bd9985351e8ec0f01af13cb810b334c5.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Application of Response Surface Methodology for Optimization of Inulin Extraction from Salsify Plant
کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج اینولین از گیاه شنگ
35
44
940
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_940_14b82690e62eef22340c208135e12788.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Evaluation of Microbiological Contamination Sources on Swelling of Iranian Yoghurt Drink during Production Processes
ارزیابی منابع آلودگی میکروبی موثر بر بادکردگی دوغ ایرانی در طول فرآیند تولید
45
56
941
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_941_818174a0ca8d073aeab8180b678cd868.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Role of Soy Flour Type and Production Procedure on Chemical and Functional Properties of Its Protein Concentrate
نقش نوع آرد سویا و روش تولید بر خصوصیات شیمیایی و عملکردی کنسانترۀ پروتئینی حاصل از آن
57
68
942
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_942_8f4295674d516f85ebf6df6a16289c70.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Formulation of Gluten Free Bread Using Guar and Microbial Transglutaminase Enzyme
فرمولاسیون نان بدون گلوتن با استفاده از گوآر و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی
69
81
943
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_943_523e338d8751c48afeeb7704bfbcd6fd.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Effect of Guar and Arabic Gum on the Physicochemical Properties of Frozen Yogurt
R Rezaei1, M Khomeiri*2, M Kashaninejad3 and M Aalami3
اثر صمغ گوار و صمغ عربی بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست منجمد
83
91
944
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_944_7822062e4b115ae70392936071514557.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Determmination of Antiradical Activity, Reducing Power and Total Antioxidant Activity of Phenolic Extracts of Acorn Fruit (Q.branti ver persica
ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، قدرت احیاء کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره های فنولی
یک واریته بلوط (Q.branti var. persica)
93
104
945
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_945_b77178cf7b359d4931eca83d4b71563c.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Combined Influence of the Clove Essential oil and Grape Seed Extract on the Spoilage Related Bacteria of Buffalo Patties during the Storage at 8 C
اثرات ترکیبی اسانس میخک و عصاره دانه انگور بر روی عوامل فساد باکتریایی پَتی گوشت گاومیش در دمای نگهداری 8 درجه سانتی گراد
105
116
947
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_947_1ffe5157f3f7c64ef5755d61f6d3e893.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Studying Relation between Rheological Properties of Gluten and Farinograph Behavior of Dough
مطالعه رابطه بین خواص رئولوژیکی گلوتن و رفتار فارینوگرافی خمیر
117
125
948
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_948_86faa40f5bda8f66af8b296d5aaa83a5.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
21
1
2011
05
22
Effect of Type of Hydrocolloid Coating and Soy Flour Addition on Physiochemical Properties of Donut
تأثیر نوع پوشش هیدروکلوئیدی و افزودن آرد سویا بر ویژگیهای شیمیایی و فیزیکی پیراشکی
127
139
949
FA
Journal Article
2014
03
05
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_949_c04a7d38aa917f88d6915c889e4cc287.pdf