دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
The effect of transglutaminase and sodium chloride on physicochemical properties of chicken nugget
اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی و نمک روی ویژگی¬های فیزیکی شیمیایی ناگت مرغ
293
303
101
FA
Journal Article
2012
08
27
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_101_effeddc00a90e800fc1f27ab8f111496.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
Production of functional low-fat cheese with milk fat substitution bywalnut or linseed powders
تولید پنیر فرآسودمند کم چرب با جایگزین ی پودرهای گردو یا بزرک به جای چربی شیر
305
317
102
FA
Journal Article
2012
04
11
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_102_a42ca5061b946c360aef5e4000a0fb45.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
The combined effect of Mentha spicata essential oil and nisin on the growth of Escherichia coli O157:H7
اثر ترکیبی اسانس نعناع و نایسین بر روی رشد اشریشیا کلیO157:H7
319
328
103
FA
Journal Article
2013
02
13
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_103_ca15848217bc7b47a85ad8ffe794cfa4.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
Kinetic modeling of water loss in potato slices pretreated with ultrasound and edible coating during deep-fat frying process
مدل¬سازی و بررسی سینتیک خروج آب در قطعات سیبزمینی پیشتیمار شده با فراصوت و پوشش خوراکی طی فرآیند سرخکردن عمیق
330
346
117
FA
Journal Article
2012
08
06
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_117_77af83599e686804dc0600918a7f3f1f.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
Effects of addition of acetic acid on some physicochemical properties of wheat starch
تاثیر افزودن اسید استیک بر برخی ویژگی¬های فیزیکی شیمیایی نشاسته گندم
347
355
118
FA
Journal Article
2013
01
02
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_118_0f3e0e11262764efabaec8f7ddfec6bb.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
Formulation and preparation of ice cream replacing sugar with sucralose and its effect on physicochemical properties of ice cream
فرمولاسیون و تهیۀ بستنی با جایگزینی شکر با سوکرالوز و تأثیر آن بر ویژگیهای فیزیکی شیمیایی بستنی
357
366
119
FA
Journal Article
2013
04
08
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_119_2ff296686b8d6f6608e260325be76537.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
Effect of incubation and storage temperatures and final pH on the viability of probiotic bacteria and sensory characteristics in probiotic Doogh
تاثیر دماهای گرمخانه گذاری ، نگهداری و pH نهایی محصول بر زندهمانی باکتری¬های پروبیوتیک و خواص حسی در دوغ پروبیوتیک
367
380
120
FA
Journal Article
2012
04
19
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_120_70abe5d5dbb72dfa5ed2bf9a86a649eb.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
The effect of polymer packaging containing antioxidant on soybean oil stability
تاثیر بسته¬بندی پلی مری حاوی آنتی¬اکسیدان بر پایداری روغن سویا
381
391
121
FA
Journal Article
2012
10
27
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_121_86254841e76d4cd6bca8bdb96dbef23d.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
Oil uptake modeling during deep-fat frying of potato strips pretreated with ultrasound and drying
مدل¬سازی جذب ¬روغن طی سرخ¬ کردن عمیق قطعات سیب¬زمینی پیش¬تیمارشده با فراصوت و خشک ¬کردن
393
410
122
FA
Journal Article
2012
08
06
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_122_b31fb400c5bc287e413939bf72108de5.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
Application of image processing for determination of L*, a*and b*indices in color measurement of foods
کاربرد پردازش تصویر برای تعیین شاخصهای رنگی L*a*b*در سنجش رنگ غذاها
411
422
123
FA
Journal Article
2013
02
20
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_123_5a9a5b4275ed866d8a448862b34cf2a3.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
Effect of addition of sodium caseinate and peppermint extract on viability of Lactobacillus casei and physicochemichal properties and antioxidant activity of non-fat probiotic yogurt
تأثیرافزودن کازئینات سدیم و عصاره نعناع فلفلی بر زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی وویژگیهای فیزیکی شیمیایی و آنتی اکسیدانی ماست پروبیوتیک بدون چربی
423
434
124
FA
Journal Article
2012
09
15
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_124_32e5878d3fa58cb99d2a64649e285db1.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
23
3
2013
10
23
Effects of different levels of xylitol on physical and sensory characteristics of sugar-free cake
تاثیر غلظت¬های مختلف زایلیتول برویژگی¬های فیزیکی و حسی کیک بدون قند
435
444
125
FA
Journal Article
2012
08
29
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_125_c3ac5f7b4708f41fa7b79ea09731b22c.pdf