دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Qualitative evaluation of two groups of bulk and packaged natural polyfloral honey ارزیابی کیفی دو گروه عسل چند گل طبیعی فله‌ای و بسته‌بندی 155 167 3924 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3924_91dfad43d72ba5de15eabb20eea9e060.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 The effect of microencapsulation by means of rennet, locust bean gum and gelatin on the survival of Bifidobacterium animalis Subsp.Lactis and physico-chemical properties of doogh تأثیر ریزپوشانی رنتی، صمغ لوبیای خرنوب و ژلاتین بر روی زنده‌مانی باکتری بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس و ویژگی‌های فیزیکی ‌شیمیایی دوغ 169 181 3925 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3925_2c8b78cc0a2f0e9d3a3a6942dfd61acb.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Effect of different sugars on rheological properties of Balangu seed gum اثر قندهای مختلف بر ویژگی‌های رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو 183 193 3926 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3926_daefbdf1f56e468bd811cb9d85dce84a.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Identification and classification of pure and adulterated honeys by multivariate analysis تشخیص و طبقه‌بندی عسل‌های طبیعی و تقلبی با تجزیه‌های آماری چند متغیره 195 208 3927 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3927_9d74949bd90960e468a2268b30c23e64.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Investigation of lentil and mung bean seeds phenolic compounds and antioxidant capacity changes during germination بررسی تغییرات میزان ترکیبات فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی بذور عدس و ماش در اثر جوانه‌زنی 209 219 3928 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3928_c029ba1faae4e30222eaf3e8ecfd2806.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 The effect of substituting egg yolk with Acanthophyllum glandulosum gum on rheological properties of mayonnaise تاثیر جایگزینی تخم مرغ با عصاره گیاه چوبک بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز 221 229 3929 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3929_a07ffd37eb1a29d440aec75af27d3442.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Effect of Guar and xanthan hydrocolloids on uptake of oil in eggplant rings during deep frying تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان 231 238 3930 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3930_887ca1638e81744bcc3b309e03971ce8.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Determination of the wrinkles in persimmon dried by osmosis-microwave combination method using image processing and modeling with artificial intelligence تعیین چروکیدگی خرمالوی خشک شده به روش ترکیبی اسمز-ماکروویو با استفاده از روش پردازش تصویر و مدلسازی آن به کمک هوش مصنوعی 239 248 3931 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3931_b8ed85b7a8e723cc523abe88aa00609a.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Physicochemical, sensory and microbial characteristics of Baguette containing Aloe Vera gel powder during storage ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی، حسی و میکروبی نان باگت حاوی پودر ژل آلوورا طی مدت نگهداری 249 258 3932 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3932_5ec705ff051012420c84cd752a6714b8.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 The possibility of the using of dry red grape marc as fat replacer in producing of the low-fat sausage بررسی امکان استفاده از تفاله انگور قرمز به‌عنوان جایگزین چربی در تولید سوسیس کم‌چرب 259 269 3933 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3933_42f28f211ab3c9a7f8e1042d0c665300.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Effect of dry and moist heat treatment of flour on dough rheological characteristics تأثیر فرایند حرارت‌دهی خشک و مرطوب آرد بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر 271 281 3934 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3934_2c72d5a1ff5b9158cc602cc2e6c0ae2a.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Evaluation of quality properties and shelf life of functional colored yoghurt incorporating containing beetroot, spinach and tomato extract بررسی ویژگی‌های کیفی و ماندگاری ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصاره‌های چغندر قند، اسفناج و گوجه فرنگی 283 297 3935 FA کاظم علیرضالو پژوهشگر مرکز تحقیقات، توسعه و کیفیت سازمان اتکا جواد حصاری گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز محمد حسن صادقی کارشناس ارشد دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز اشکان رضایی دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3935_128521aa030de8b59840e3bdc3409b4a.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Effect of spray drying conditions on physicochemical, functional properties and production yield of malt extract powder تأثیر شرایط خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی‌شیمیایی، عملکردی و بازده تولید پودر عصاره مالت 299 314 3936 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3936_3608cf15f68c1c12e108dce3d6bf5193.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Production of probiotic analogue UF white cheese cotaining walnut powder تولید پنیر سفید فراپالایشی آنالوگ پروبیوتیک با پودر گردو 315 324 3937 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3937_ed5c1afaf847fcc16bff29aefdf51316.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 25 2 2015 08 23 Antioxidant capacity in different organs of Hawthorn various species (Crataegus spp.) ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی اندام‌های گوناگون گونه‌های مختلف گیاه دارویی ولیک (Crataegus spp.) 325 338 3938 FA Journal Article 2015 11 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_3938_b14f7a6ec5828ced851cdca629dd21ef.pdf