دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 20 Effects of NaCl concentration on native and acetylated wheat gluten تاثیر غلظت نمک طعام بر خواص عملکردی گلوتن طبیعی و استیله شده 361 371 308 FA Journal Article 2011 10 09 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_308_fa895da2689d3cb1c1984187b91e2128.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 19 Study of the oxidation kinetic parameters affected by different concentrations of galic acid بررسی پارامترهای سینتیک اکسیداسیون روغن سویا تحت تاثیر غلظت¬های مختلف اسید گالیک 373 382 309 FA Journal Article 2010 04 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_309_57a9aa044afc23e85ee825e5ed1f31ac.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 20 Study on cholesterol removal by Lactobacillus reuteri and its survival in simulated gastrointestinal tract and yogurt ویژگی کلسترول کاهی لاکتوباسیلوس رئوتری و میزان زنده¬مانی آن در شرایط شبیه¬سازی شده دستگاه گوارش و ماست 383 393 310 FA Journal Article 2012 01 17 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_310_00d2448305260cbcaecb5e3c337a67e3.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 20 Optimizing quality characteristicsof semiwet kumquat with osmotic-ultrasonic methods بهبود ویژگی¬های کیفی کامکوات نیمه مرطوب با فرآیندهای آبگیری اسمزی و اولتراسونیک 395 409 311 FA Journal Article 2011 12 24 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_311_775c6b29c4b8cc8d4974cd6a84c62a59.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 12 18 Effect of moisture contant, rotational speed and duration of test on breakage susceptibility of rice bulk sample by a modifieid centrafugal tester اثر رطوبت، سرعت دورانی و مدت زمان بارگذاری بر قابلیت شکست دانه¬ برنج با کمک دستگاه آزمون گریز از مرکز بهینه سازی شده 411 420 312 FA Journal Article 2013 12 18 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_312_db9cdb4c0bea730c77a25db316d9cdc2.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 19 Improvement of box cake quality using instant wheat starch بهبود کیفیت کیک جعبه ای با استفاده از نشاسته فوری گندم 421 429 313 FA Journal Article 2011 09 06 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_313_e5a9d772c775ff7766cc0df6c8b02d94.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 20 Comparing different methods for evaluating gassing power and مقایسه روش¬های مختلف ارزیابی قدرت تولید گاز و فعالیت تخمیری مخمر نانوایی 431 442 314 FA Journal Article 2011 12 31 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_314_7f8432727f848364330d302b1575409b.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 19 Physicochemical, rheological and sensory properties of stirred fruit yoghurt fortified by wheat fiber وی‍‍ژگی¬های فیزیکی شیمیایی، رئولوژیکی و حسی ماست میوه¬ای غنی شده با فیبر گندم 443 454 315 FA Journal Article 2012 04 04 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_315_07c1e0ce4cf3a22442faaceea7fd5590.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 19 Study of staling phenomenon ingluten-free bread prepared from Iranian rice flour cultivars بررسی پدیده بیاتی در نان بدون گلوتن تهیه شده ازآرد برنج ارقام ایرانی 455 464 316 FA Journal Article 2012 01 16 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_316_9ada751552949e3ec6997bf11ee5fa9e.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 19 temperature and time of acidic extraction on the yield and characterization of pectin obtained from pumpkin waste تأثیر pH، دما و زمان استخراج اسیدی بر بازده و ویژگی¬های پکتین حاصل از ضایعات کدوی آجیلی 465 475 317 FA Journal Article 2012 08 02 Effect of pH, https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_317_24df6feb1013474c7dfc2017b7804417.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 19 Rheological and sensory properties and syneresis of set yogurt produced with exopolysaccharide producing starter culture YF-L811 ویژگی¬های رئولوژیکی، حسی و آب¬اندازی نمونه¬های ماست تهیه شده با آغازگر تولید کننده اگزوپلی¬ساکارید YF-L811 477 486 318 FA Journal Article 2011 02 07 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_318_7cbf3904370171bbdc79f2037624e28c.pdf

دانشگاه تبریز پژوهش های صنایع غذایی 2008-515X 22 4 2013 02 19 Reduction of patulin in apple juice concentrates by using folic and pantothenic acids کاهش میزان پاتولین در کنسانتره آب سیب با استفاده از اسیدهای فولیک و پانتوتنیک 487 497 319 FA Journal Article 2012 04 17 https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_319_76a9834be1103fda5dba11a32188fee1.pdf