دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
22
2
2012
08
26
Effect of climatic factors on the oil content, physicochemical properties and fatty acids of castor oil
اثر شرایط محیطی روی مقدار روغن، ویژگی¬های فیزیکی شیمیایی و اسید چرب روغن کرچک
103
112
332
FA
Journal Article
2010
09
12
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_332_b4443f91029427f4b76873cb4de40cd7.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
22
2
2012
08
26
Using Iranian locust bean gum to produce ketchup sauce in comparison with commercial locust bean gum and tragacanth gum
مقایسه رفتار صمغ دانه خرنوب محلی ایران با صمغ دانه خرنوب تجاری و کتیرا در فرمولاسیون
سس کچاپ
113
122
333
FA
Journal Article
2010
12
27
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_333_1131a61d4f023d69239e8f7c1353d121.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
22
2
2012
08
26
Antagonistic effect of bacteriocines produced by lactobacilli isolated from West Azerbaijan’s Kuppeh cheese
اثر آنتاگونیستی مواد ضدمیکروبی تولیدی از سویه¬های لاکتوباسیلوس جداسازی شده از پنیر کوزه استان آذربایجان غربی
123
130
334
FA
Journal Article
2010
11
22
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_334_2402ae85a8147f9867617f1d71e87683.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
22
2
2012
08
26
Effect of storage at different temperatures on moisture content, total soluble solids, acidity and pH of dates (Kabkab variety)
اثر انبارداری در دماهای مختلف بر میزان رطوبت، مواد جامد محلول، اسیدیته و pH خرمای کبکاب
131
140
335
FA
Journal Article
2011
01
10
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_335_5a271b17b9b1b650680e453ec24851d1.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
22
2
2012
08
26
Effect of hull-less barley beta-glucan as a fat mimetic on physicochemical, textural and sensory properties of low fat mayonnaise
تأثیر بتاگلوکان جو بدون پوشینه به عنوان مقلد چربی بر ویژگی¬های فیزیکی شیمیایی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب
141
154
336
FA
Journal Article
2012
02
18
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_336_b3aa46c6b3c156c74b13bdb988cffd96.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
22
2
2012
08
26
Optimization of low-calorie quince jam production with Stevioside sweetener
بهینه¬سازی تولید مربای کم کالری "به" با استفاده از شیرین کننده مصنوعی استویا
155
164
337
FA
Journal Article
2012
02
26
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_337_7f775d744552eec8c96593aec2c2c5a0.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
22
2
2013
12
18
The effect of type and amounts of three different stabilizers on stability, rheological and sensory properties of chocolate milks
تأثیر نوع و مقدار پایدارکننده¬ها بر پایداری و خواص رئولوژیکی و حسی شیر کاکائو
165
173
338
FA
Journal Article
2013
12
18
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_338_3b5f325918b2b390df0ecc0bbba190e7.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
22
2
2013
12
18
Proper functional form selection to analyze meat demand in Iran
انتخاب سیستم تابعی مناسب جهت تحلیل تقاضای انواع گوشت در ایران
175
187
339
FA
Journal Article
2013
12
18
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_339_ffed9940960763b970f2b37fb87e6c5c.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
22
2
2012
08
26
Effect of 1-methylcyclopropene treatment in α-farnesene production, its oxidation and antioxidant activity in Granny Smith apple fruit skin during storage
اثر تیمار 1- متیل سایکلو پروپن در تولید آلفا-فارنزن، اکسیداسیون آن و فعالیت آنزیم¬های کاتالاز و پراکسیداز پوست میوه سیب رقم گرانی اسمیت طی دوره انبارمانی
189
199
340
FA
Journal Article
2011
07
13
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_340_1dfd490ee568e1b8ee015417d780ab5b.pdf
دانشگاه تبریز
پژوهش های صنایع غذایی
2008-515X
22
2
2012
08
26
Effects of transglutaminase treatment on Lactobacillus casei viability, physicochemical and sensory properties of nonfat stirred yoghurt
تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر زنده¬مانی لاکتوباسیلوس کازئی، ویژگی¬های فیزیکی شیمیایی و حسی ماست همزده بدون چربی
201
214
341
FA
Journal Article
2012
02
29
https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_341_040b7f1f2890a12e050f5f84ffb3273c.pdf