بررسی ویژگی‌های کیفی و ماندگاری ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصاره‌های چغندر قند، اسفناج و گوجه فرنگی

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

1 پژوهشگر مرکز تحقیقات، توسعه و کیفیت سازمان اتکا

2 گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز

3 کارشناس ارشد دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز

4 دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز


عنوان مقاله [English]

Evaluation of quality properties and shelf life of functional colored yoghurt incorporating containing beetroot, spinach and tomato extract

نویسندگان [English]

  • K Alirezalou 1
  • J Hesari 2
  • MH Sadeghi 3
  • A Rezaei 4