بررسی ویژگی‌های کیفی و ماندگاری ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصاره‌های چغندر قند، اسفناج و گوجه فرنگی

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

• کاظم علیرضالو ¹
• جواد حصاری ²
• محمد حسن صادقی ³
• اشکان رضایی ⁴

¹ پژوهشگر مرکز تحقیقات، توسعه و کیفیت سازمان اتکا

² گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز

³ کارشناس ارشد دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز

⁴ دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز

عنوان مقاله [English]

Evaluation of quality properties and shelf life of functional colored yoghurt incorporating containing beetroot, spinach and tomato extract

نویسندگان [English]

• K Alirezalou ¹
• J Hesari ²
• MH Sadeghi ³
• A Rezaei ⁴