• صفحه اصلی
  • مرور
    • شماره جاری
    • بر اساس شماره‌های نشریه
    • بر اساس نویسندگان
    • بر اساس موضوعات
    • نمایه نویسندگان
    • نمایه کلیدواژه ها
  • اطلاعات نشریه
    • درباره نشریه
    • اهداف و چشم انداز
    • اعضای هیات تحریریه
    • فرایند پذیرش مقالات
    • اصول اخلاقی انتشار مقاله
    • بانک ها و نمایه نامه ها
    • اطلاعات آماری نشریه
    • اخبار و اعلانات
    • پیوندهای مفید
  • راهنمای نویسندگان
  • ارسال مقاله
  • داوران
  • تماس با ما
  • ورود به سامانه
    • ورود به سامانه
    • ثبت نام
  • English

مطالعه رابطه بین خواص رئولوژیکی گلوتن و رفتار فارینوگرافی خمیر

نوع مقاله : مقاله پژوهشی


عنوان مقاله [English]

Studying Relation between Rheological Properties of Gluten and Farinograph Behavior of Dough

پژوهش های صنایع غذایی
دوره 21، شماره 1 - شماره پیاپی 1
خرداد 1390
صفحه 117-125

فایل ها

  • XML
  • اصل مقاله 574.62 K

هم رسانی

ارجاع به این مقاله

  • RIS
  • EndNote
  • Mendeley
  • BibTeX
  • APA
  • MLA
  • HARVARD
  • CHICAGO
  • VANCOUVER

آمار

  • تعداد مشاهده مقاله: 1,014
  • تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,448

APA

. (1390). مطالعه رابطه بین خواص رئولوژیکی گلوتن و رفتار فارینوگرافی خمیر. پژوهش های صنایع غذایی, 21(1), 117-125.

MLA

. "مطالعه رابطه بین خواص رئولوژیکی گلوتن و رفتار فارینوگرافی خمیر", پژوهش های صنایع غذایی, 21, 1, 1390, 117-125.

HARVARD

. (1390). 'مطالعه رابطه بین خواص رئولوژیکی گلوتن و رفتار فارینوگرافی خمیر', پژوهش های صنایع غذایی, 21(1), pp. 117-125.

CHICAGO

, "مطالعه رابطه بین خواص رئولوژیکی گلوتن و رفتار فارینوگرافی خمیر," پژوهش های صنایع غذایی, 21 1 (1390): 117-125,

VANCOUVER

. مطالعه رابطه بین خواص رئولوژیکی گلوتن و رفتار فارینوگرافی خمیر. پژوهش های صنایع غذایی, 1390; 21(1): 117-125.

دسترسی سریع

  • صفحه اصلی
  • درباره نشریه
  • اعضای هیات تحریریه
  • ارسال مقاله
  • تماس با ما
  • نقشه سایت

آخرین اخبار

  • b7be50f31d77e41 1397-02-03

اشتراک خبرنامه

برای دریافت اخبار و اطلاعیه های مهم نشریه در خبرنامه نشریه مشترک شوید.

  • © سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب