پژوهش های صنایع غذایی - نمایه نویسندگان

اسدی، 'گلارا بررسی پایداری درون‌پوشانی و خواص آنتی‌اکسیدانی لوتئین در هیدروژل یوتا-کاراگینان-اینولین [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 79-91]
امام جمعه، زهرا مقایسه تأثیر اینولین و مالتودکسترین بر ویژگی‌های امولسیون‌های پیکرینگ پایدارشده با میکروژل پروتئین آب‌پنیر از طریق واکنش میلارد [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 33-48]
ایزدی، سید حسین مقایسه تأثیر اینولین و مالتودکسترین بر ویژگی‌های امولسیون‌های پیکرینگ پایدارشده با میکروژل پروتئین آب‌پنیر از طریق واکنش میلارد [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 33-48]

بحری، امیر هوشنگ مقایسه‌ استخراج رنگدانه آستاگزانتین از پوست میگو و سخت‌پوست گاماروس به کمک مایکروویو و خیساندن در میکروامولسیون مایع یونی در آب [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 1-13]
بدبدک، صمد تاثیر ترکیبات زیست‌فعال بر پایداری اکسیداتیو و لیپولیتیکی نوشیدنی فراسودمند بر پایه شیر گاو [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 49-60]

پزشکی، اکرم بررسی پایداری درون‌پوشانی و خواص آنتی‌اکسیدانی لوتئین در هیدروژل یوتا-کاراگینان-اینولین [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 79-91]

جعفری، سید‌ مهدی مقایسه‌ استخراج رنگدانه آستاگزانتین از پوست میگو و سخت‌پوست گاماروس به کمک مایکروویو و خیساندن در میکروامولسیون مایع یونی در آب [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 1-13]

رضوی، فرهنگ تأثیر تیمار تریپتوفان بر حفظ بازارپسندی و افزایش عمر انبارمانی میوه گیلاس [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 15-32]

سلامی، مریم مقایسه تأثیر اینولین و مالتودکسترین بر ویژگی‌های امولسیون‌های پیکرینگ پایدارشده با میکروژل پروتئین آب‌پنیر از طریق واکنش میلارد [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 33-48]
سلمانی، فرشته تاثیر ترکیبات زیست‌فعال بر پایداری اکسیداتیو و لیپولیتیکی نوشیدنی فراسودمند بر پایه شیر گاو [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 49-60]
سلیمانی اقدم، مرتضی تأثیر تیمار تریپتوفان بر حفظ بازارپسندی و افزایش عمر انبارمانی میوه گیلاس [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 15-32]

شهیری طبرستانی، هدی مقایسه‌ استخراج رنگدانه آستاگزانتین از پوست میگو و سخت‌پوست گاماروس به کمک مایکروویو و خیساندن در میکروامولسیون مایع یونی در آب [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 1-13]

صالحی، فخرالدین اثر جایگزینی آرد گندم با پودر کدوحلوایی بر ویسکوزیته خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پنکیک [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 61-78]

عسگری، غلامرضا مقایسه تأثیر اینولین و مالتودکسترین بر ویژگی‌های امولسیون‌های پیکرینگ پایدارشده با میکروژل پروتئین آب‌پنیر از طریق واکنش میلارد [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 33-48]

فرمانی، بیوک آقا تاثیر ترکیبات زیست‌فعال بر پایداری اکسیداتیو و لیپولیتیکی نوشیدنی فراسودمند بر پایه شیر گاو [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 49-60]
فیضی، پریسا مقایسه‌ استخراج رنگدانه آستاگزانتین از پوست میگو و سخت‌پوست گاماروس به کمک مایکروویو و خیساندن در میکروامولسیون مایع یونی در آب [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 1-13]

قدرتی، فاطمه مقایسه تأثیر اینولین و مالتودکسترین بر ویژگی‌های امولسیون‌های پیکرینگ پایدارشده با میکروژل پروتئین آب‌پنیر از طریق واکنش میلارد [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 33-48]
قنبرزاده، بابک بررسی پایداری درون‌پوشانی و خواص آنتی‌اکسیدانی لوتئین در هیدروژل یوتا-کاراگینان-اینولین [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 79-91]

کریمیان، نرمین تأثیر تیمار تریپتوفان بر حفظ بازارپسندی و افزایش عمر انبارمانی میوه گیلاس [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 15-32]

مقصودلو، یحیی مقایسه‌ استخراج رنگدانه آستاگزانتین از پوست میگو و سخت‌پوست گاماروس به کمک مایکروویو و خیساندن در میکروامولسیون مایع یونی در آب [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 1-13]

وجدانی وحید، سپیده اثر جایگزینی آرد گندم با پودر کدوحلوایی بر ویسکوزیته خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پنکیک [دوره 36، شماره 1، 1405، صفحه 61-78]