نویسنده = %D8%B9%D9%84%DB%8C%D8%B1%D8%B6%D8%A7 %D8%B5%D8%A7%D8%AF%D9%82%DB%8C %D9%85%D8%A7%D9%87%D9%88%D9%86%DA%A9
بکارگیری امولسیون پیکرینگ تثبیت شده با نانوذرات پروتئین سویا در فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و ارزیابی شاخص‌های کیفی آن

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 11 آذر 1402

10.22034/fr.2023.55348.1863

فاطمه عباس زاده؛ مهران اعلمی؛ رسول کدخدایی؛ یحیی مقصودلو؛ علیرضا صادقی ماهونک