تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان

. (1394). تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان. پژوهش های صنایع غذایی, 25(2), 231-238.

. "تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان". پژوهش های صنایع غذایی, 25, 2, 1394, 231-238.

. (1394). 'تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان', پژوهش های صنایع غذایی, 25(2), pp. 231-238.

. تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان. پژوهش های صنایع غذایی, 1394; 25(2): 231-238.