کلیدواژه‌ها = صمغ گوار
تأثیر صمغ زانتان و گوار بر شدت کریستالی و سردی بستنی رژیمی حاوی استویا و اینولین

دوره 27، شماره 1، اردیبهشت 1396، صفحه 73-84

نسا غیبی؛ زینب امیری رفتنی؛ محمدرضا کسائی