پژوهش های صنایع غذایی - فهرست مقالات

کلیدواژه‌ها = سیلیاک

بررسی اثرات استفاده از صمغ‌های دانه شاهی و پکتین بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر و بافت ماکارونی فاقد گلوتن

دوره 28، شماره 2، تیر 1397، صفحه 137-148

امیرحسین صراف؛ مانیا صالحی‌فر؛ لیدا شاهسونی مجرد

پژوهش های صنایع غذایی

شماره‌های پیشین نشریه

دوره 34 (1403)

دوره 33 (1402)

دوره 32 (1401)

دوره 31 (1400)

دوره 30 (1399)

دوره 29 (1398)

دوره 28 (1397)

دوره 27 (1396)

دوره 26 (1395)

دوره 25 (1394)

دوره 24 (1393)

دوره 23 (1392)

دوره 22 (1391)

دوره 21 (1390)

دوره 20 (1389)