موضوعات = علوم و صنایع غذایی
تاثیر ترکیبات زیست‌فعال بر پایداری اکسیداتیو و لیپولیتیکی نوشیدنی فراسودمند بر پایه شیر گاو

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 19 آذر 1404

10.22034/fr.2025.66650.1962

بیوک آقا فرمانی؛ صمد بدبدک؛ فرشته سلمانی


اثر جایگزینی آرد گندم با پودر کدوحلوایی بر ویسکوزیته خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پنکیک

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 26 اردیبهشت 1405

10.22034/fr.2026.70712.1983

فخرالدین صالحی؛ سپیده وجدانی وحید


بهبود عملکرد پلیمرهای استحصالی ازآگار استخراجی از جلبک گراسیلاریا Persica) Gracilaria) از طریق کربوکسی‌متیلاسیون‌آگار

دوره 35، شماره 4، 1404، صفحه 73-84

10.22034/fr.2025.66731.1964

فریده فلاحتگر؛ آریا باباخانی لشکان؛ اسحق زکی پور رحیم آبادی؛ هانیه رستم زاد


مقایسه‌‌‌‌‌‌ی بازده سامانه توأم فراصوت- کلونجر و سامانه کلونجر در استخراج اسانس انیسون

دوره 35، شماره 4، 1404، صفحه 85-101

10.22034/fr.2025.67500.1967

میرمحمد موسوی مهماندوستی؛ محمد ابونجمی؛ سعید گودرزی؛ اکبر عرب حسینی


تخمین ماندگاری تخم مرغ در شرایط نگهداری مختلف با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

دوره 35، شماره 3، 1404، صفحه 33-52

10.22034/fr.2025.59254.1909

فاطمه کولیوند؛ ایمان شهابی قهفرخی؛ رحمت اله پورعطا؛ علیرضا مرادی


بررسی ویژگی‌های پروبیوتیکی، آنتی اکسیدانی و ایمنی سویه Lactiplantibacillus plantarum sps1

دوره 35، شماره 2، 1404، صفحه 1-22

10.22034/fr.2024.62552.1938

بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمد حجتی؛ بهاره گودرزی شمس آبادی


افزایش امنیت غذایی و کیفیت نانوایی: ژنوتیپ‌های گندم مقاوم به خشکی برای تولید پایدار نان در مناطق نیمه‌خشک

دوره 35، شماره 2، 1404، صفحه 35-48

10.22034/fr.2025.68098.1969

محمد حسن صادقی؛ رسول اصغری زکریا؛ سیدابوالقاسم محمدی؛ امید سفالیان؛ سعید اهری زاد


اثرات کاربرد قبل از برداشت ملاتونین بر ویژگی‌های کیفی زغال اخته

دوره 35، شماره 2، 1404، صفحه 49-62

10.22034/fr.2025.64236.1955

مهری سعادتی؛ جعفر حاجی لو؛ صاحبعلی بلندنظر


تولید کیک بدون گلوتن با استفاده از پودر بذر چای ترش

دوره 35، شماره 1، 1404، صفحه 1-17

10.22034/fr.2025.57668.1890

فرانک کرمی؛ سهیلا زرین قلمی؛ ماندانا بی مکر


طراحی، ساخت و ارزیابی سامانه پایش تقلب در شیر گاو

دوره 35، شماره 1، 1404، صفحه 19-31

10.22034/fr.2025.59051.1906

راهب فروتن بیگباغلو؛ علی حسن پور؛ فاروق شریفیان