نوع مقاله : مقاله پژوهشی
عنوان مقاله [English]
. (1393). اثر خمیرترش و اسیدیکردن شیمیایی خمیر بر الگوی الکتروفورزی پروتئینهای پلیمری گلوتن گندم. پژوهش های صنایع غذایی, 24(3), 453-462.
. "اثر خمیرترش و اسیدیکردن شیمیایی خمیر بر الگوی الکتروفورزی پروتئینهای پلیمری گلوتن گندم". پژوهش های صنایع غذایی, 24, 3, 1393, 453-462.
. (1393). 'اثر خمیرترش و اسیدیکردن شیمیایی خمیر بر الگوی الکتروفورزی پروتئینهای پلیمری گلوتن گندم', پژوهش های صنایع غذایی, 24(3), pp. 453-462.
. اثر خمیرترش و اسیدیکردن شیمیایی خمیر بر الگوی الکتروفورزی پروتئینهای پلیمری گلوتن گندم. پژوهش های صنایع غذایی, 1393; 24(3): 453-462.