پژوهش های صنایع غذایی - نمایه نویسندگان

آصفی، نارملا تاثیر پلاسما غیرحرارتی بر ویژگیهای فیزیکی- شیمیایی و میکروبی دارچین و زیره [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 1-14]
آقاکشی پور، ذاکر تاثیر عصاره کاکل ذرت نانوریزپوشانی شده با صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین کنجد بر خصوصیات آنتی اکسیدانی، کاهش بار میکروبی، رنگ و حسی سوسیس گوشت قرمز [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 85-106]

اسماعیل زاده کناری، رضا تاثیر عصاره کاکل ذرت نانوریزپوشانی شده با صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین کنجد بر خصوصیات آنتی اکسیدانی، کاهش بار میکروبی، رنگ و حسی سوسیس گوشت قرمز [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 85-106]
اعلمی، مهران بکارگیری امولسیون پیکرینگ تثبیت شده با نانوذرات پروتئین سویا در فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و ارزیابی شاخص‌های کیفی آن [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 15-33]
اینانلودوقوز، معین بهبود سرعت انتقال جرم با پیش‌تیمار فراصوت در خشک‌کردن همرفتی آلبالو [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 55-65]

برهانیان، جعفر تاثیر پیش تیمار پلاسمای سرد و اولتراسوند روی ترکیبات شیمیایی و ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ به [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 67-84]

رفتنی امیری، زینب تاثیر عصاره کاکل ذرت نانوریزپوشانی شده با صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین کنجد بر خصوصیات آنتی اکسیدانی، کاهش بار میکروبی، رنگ و حسی سوسیس گوشت قرمز [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 85-106]

شاددل، رضوان تاثیر پیش تیمار پلاسمای سرد و اولتراسوند روی ترکیبات شیمیایی و ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ به [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 67-84]

صادقی ماهونک، علیرضا بکارگیری امولسیون پیکرینگ تثبیت شده با نانوذرات پروتئین سویا در فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و ارزیابی شاخص‌های کیفی آن [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 15-33]
صالحی، فخرالدین بهبود سرعت انتقال جرم با پیش‌تیمار فراصوت در خشک‌کردن همرفتی آلبالو [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 55-65]

طلوعی، سیمین تاثیر پیش تیمار پلاسمای سرد و اولتراسوند روی ترکیبات شیمیایی و ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ به [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 67-84]

عباس زاده، فاطمه بکارگیری امولسیون پیکرینگ تثبیت شده با نانوذرات پروتئین سویا در فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و ارزیابی شاخص‌های کیفی آن [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 15-33]
عزیزخانی، مریم بررسی تاثیر پری‌بیوتیکی سبوس جو دوسر، برنج و جو بر رشد و فعالیت باکتری‌های ‏پروبیوتیک [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 35-53]

فتحی آچاچلوئی، بهرام تاثیر پیش تیمار پلاسمای سرد و اولتراسوند روی ترکیبات شیمیایی و ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ به [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 67-84]

کدخدایی، رسول بکارگیری امولسیون پیکرینگ تثبیت شده با نانوذرات پروتئین سویا در فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و ارزیابی شاخص‌های کیفی آن [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 15-33]
کوهستانی، بیتا بررسی تاثیر پری‌بیوتیکی سبوس جو دوسر، برنج و جو بر رشد و فعالیت باکتری‌های ‏پروبیوتیک [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 35-53]

مقصودلو، یحیی بکارگیری امولسیون پیکرینگ تثبیت شده با نانوذرات پروتئین سویا در فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و ارزیابی شاخص‌های کیفی آن [دوره 34، شماره 1، 1403، صفحه 15-33]