کلیدواژه‌ها = پوشش خوراکی
تعداد مقالات: 7
4. اثر پوشش خوراکی کیتوزان بر کاهش جذب روغن در بادمجان سرخ شده

دوره 28، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 59-68

لیلا نصیروند؛ افشین جوادی


5. افزایش پایداری اکسایشی مغز گردو با استفاده از پوشش خوراکی ایزوله پروتئین آب پنیر

دوره 27، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 91-102

مرسده حسینی سلوط؛ جعفر محمدزاده میلانی


7. مدل‌سازی تجربی جذب روغن و بررسی تأثیر امواج فراصوت و پوشش خوراکی طی سرخ‌کردن قطعات سیب‌زمینی

دوره 26، شماره 2، تابستان 1395، صفحه 221-245

طاووس رونقی؛ جلال دهقان‌نیا؛ بابک قنبرزاده