تتوسعه ماشین پخت نان دوار با حرارت غیر مستقیم برای افزایش کیفیت محصول با استفاده از تکنیک عددی

دوره 32، شماره 2، تیر 1401، صفحه 89-107

10.22034/fr.2022.47395.1800

فرید بجایی؛ سید صادق سیدلو هریس؛ حبیبه نعلبندی؛ حمیدرضا قاسم زاده


بهینه‌سازی تولید بیوکامپوزیت نشاسته ترموپلاستیک با پرکننده سلولز

دوره 31، شماره 4، دی 1400، صفحه 97-113

10.22034/fr.2021.41207.1755

مصطفی شاه ملکی؛ فرانک بیگ محمدی؛ فرناز موحدی


اثر استخراجی التراسوند پروب بر خصوصیات آنتی‌اکسیدانی فنول آزاد و باند شده عصاره زوفا

دوره 30، شماره 2، شهریور 1399، صفحه 101-129

حدیث عظیمی‌نژاد؛ رضا اسماعیل‌زاده‌کناری؛ زینب رفتنی‌امیری


تأثیر عصاره متانولی آویشن وزنجبیل برپایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان

دوره 30، شماره 3، آبان 1399، صفحه 107-121

اکرم پزشکی؛ مریم خاکباز حشمتی؛ زهرا ابوطالبی


اثرات محلول پاشی فنیل آلانین روی برخی شاخص های غذایی حبه انگور رقم حسینی (Vitis vinifera var. Hosseini)

دوره 30، شماره 4، بهمن 1399، صفحه 109-121

10.22034/fr.2021.37105.1708

غلامرضا گوهری؛ سیما فریدونی؛ سیما پناهی راد؛ نسرین سپهری؛ محمد رضا دادپور


اثر صمغ های بومی دانه ی به و بالنگوشیرازی بر خصوصیات حسی دسر شیری کم چرب با استفاده از تحلیل مولفه های اصلی (PCA)

دوره 31، شماره 3، مهر 1400، صفحه 109-118

10.22034/fr.2021.40202.1745

سیده سعیده کربلائی امینی؛ مهرناز امینی فر؛ سیده شیما یوسفی؛ مرجان حیدرزاده


تأثیر محلول اکسید روی بر کیفیت و عمر نگهداری میوه توت‌فرنگی

دوره 32، شماره 1، فروردین 1401، صفحه 109-122

10.22034/fr.2021.39742.1739

ابوالفضل گلشن تفتی؛ عادل میرمجیدی هشتجین؛ سید محمد ساجد


تولید فیلم بسته‌بندی فعال غذایی بر پایه ژلاتین/ ژل آلوئه‌ورا حاوی اسانس رزماری

دوره 33، شماره 2، تیر 1402، صفحه 109-123

10.22034/fr.2023.54022.1851

میلاد بخشی زاده؛ تینا نیک نظر مقدم؛ ساجد امجدی؛ علی ایاسه


تاثیر کاربرد پس از برداشت ملاتونین بر کیفیت تغذیه‌ای و عمر انبارمانی فرم تازه بریده قارچ تکمه‌ای (Agaricus bisporus)

دوره 32، شماره 3، مهر 1401، صفحه 111-128

10.22034/fr.2022.46533.1794

آیدین شکاری؛ رحیم نقشی بند حسنی؛ مرتضی سلیمانی اقدم؛ مهدی رضایی؛ عباسعلی جنتی زاده


کنترل کمی وکیفی تعدادی دمنوش معطر گیاهی موجود دربازار ایران

دوره 33، شماره 3، مرداد 1402، صفحه 111-123

10.22034/fr.2023.55862.1869

طاهره حسین آبادی؛ فراز مجاب؛ یاسمن مجبوری یزدی


اثر خواص ضد میکروبی عصاره کینوا و جنسینگ نانوریزپوشانی شده بر ماندگاری خامه

دوره 33، شماره 4، اسفند 1402، صفحه 113-129

10.22034/fr.2023.56534.1874

حدیث عظیمی نژاد؛ رضا اسماعیل زاده کناری؛ زینب رفتنی امیری