دوره و شماره: دوره 26، شماره 1، بهار 1395 
1. ویژگی‏های کیفی پاستای پیکولی غنی شده با سبوس گندم

صفحه 1-11

سیده زکیه موسوی؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ لیلا روزبه نصیرایی


2. کاربرد امواج اولتراسونیک در فرآیند صمغ‌گیری روغنهای سویا وآفتابگردان

صفحه 13-21

حمید محمود فشندی؛ مهرداد قوامی؛ مریم قراچورلو؛ رویا عباسی


7. اثرات ضد‌میکروبی آب انار با کیتوزان حاوی اسانس آویشن شیرازی بر گوشت مرغ منجمد

صفحه 75-85

بهناز بازرگانی گیلانی؛ حسین تاجیک؛ جواد علی اکبرلو؛ دانشه خلقی


13. تأثیرات افزودن روغن پالم بر ویژگی‌های فیزیکی - شیمیایی ماست پرچرب

صفحه 151-160

مهسا جهانبخش اسکوئی؛ صدیف آزادمرد دمیرچی؛ سیدعباس رأفت؛ شبنم رضایی کوچمشکی