تعداد مقالات: 521
426. بررسی قابلیت Bifidobacterium bifidumدر جذب آفلاتوکسین M1 از ماست پروبیوتیک

دوره 27، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 149-162

محبوبه سرابی جماب؛ فائزه تجلی؛ نسیم ادیب‌پور


427. بررسی اثر شرایط نگهداری بر قهوه‌ای شدن غیر آنزیمی در کنسانتره انگور سفید

دوره 27، شماره 1، بهار 1396، صفحه 151-158

حجت بکشلو؛ میر خلیل پیروزی فرد؛ محمد علیزاده خالد آباد


428. تولید پنیر سفید کم چرب تهیه شده به روش فراپالایش با استفاده از صمغ گزانتان

دوره 29، شماره 1، بهار 1398، صفحه 155-167

اسرا خانی؛ لیلا روفه گری نژاد


429. غنی‌سازی شیر کم‌چرب پاستوریزه با استفاده از نانولیپوزوم حاوی لینولئیک اسیدکونژوگه

دوره 28، شماره 4، زمستان 1397، صفحه 157-165

افرا مرندی؛ مریم محمدی؛ عیسی فتح الهی؛ اکرم پزشکی نجف‌آبادی


430. تأثیرجایگزینی آرد گندم با پودر هویج بر ویژگی‌های کیفی کیک روغنی

دوره 29، شماره 3، پاییز 1398، صفحه 157-169

نازلی مهدی‌زاده؛ لیلا روفه‌گری نژاد


432. تأثیر افزودن آرد کنجاله کنجد و پلی‌ساکارید محلول در آب سویا بر ویژگی‌های کیک فنجانی

دوره 29، شماره 2، تابستان 1398، صفحه 169-180

اخلاص عبدالنبی‌پور؛ بهزاد ناصحی؛ محمد حجتی


433. بررسی خواص فیزیکی فیلم‌های خوراکی بر پایه نشاسته ذرت و پودر بادمجان حاوی اسانس پونه کوهی

دوره 29، شماره 4، زمستان 1398، صفحه 171-184

مهسا نورالدینی؛ محسن اسمعیلی؛ فروغ محترمی


437. تولید سوریمی از ماهی سیم سد ارس و تعیین فاکتورهای کیفی آن

دوره 26، شماره 2، تابستان 1395، صفحه 301-308

یوسفعلی اسدپور؛ محمد حسن صادقی؛ سیاوش گنجی


443. اثر روش‌های مختلف پخت بر ترکیب اسیدهای چرب روغن ماهی بیاه تیمار شده با عصاره‌ی الکلی رازیانه

دوره 26، شماره 3، پاییز 1395، صفحه 507-518

عاطفه رمضانی؛ سیدامیرحسین گلی؛ مهدی کدیور؛ محمد رضا سبزعلیان


450. ارزیابی اثرات محلول پاشی اسید سالسیلیک بر فعالیت برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی انگور رقم شاهانی (Vitis Vinifera L. cv Shahani)

دوره 28، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 149-159

غلامرضا گوهری؛ فاطمه صفایی؛ فرزاد رسولی؛ محمدعلی اعظمی؛ حبیب دواتی کاظم نیا